Pain d'épices

Je te présente une recette pour un pain d'épices INRATABLE !

Avec ce pain d'épices tu peux te faire plaisir en le dégustant tranché tout simplement, ou alors toasté accompagné de foie gras par exemple 😉 (dans ce cas, inutile de procéder à la derniere étape de badigeonnage du pain d'épices)

LES INGREDIENTS :

• 100g de farine T55
• 50g de farine de seigle
• 50g de farine T80
• 70g de sucre roux
• 2 sachets de levure
• 2,5 c à c bombées de mélange d'épices
• 125g de lait entier
• 150g de miel
• 50g de beurre demi-sel
• 1 oeuf
• 2 oranges
• 2 c à s de miel

LES ETAPES :

• Préchauffe le four chaleur tournante à 180°c
• Dans la cuve du robot verse l'ensemble des produits secs (les farines, le sucre, la levure, le mélange d'épices)
• Mélange les poudres
• Dans une casserole, fait tiédir et fondre le lait, miel et beurre en même temps
• Verse la préparation liquide dans la cuve du robot sur la préparation sèche puis mélange l'ensemble
• Ajoute l'oeuf et mélange à nouveau 

• Presse 1,5 orange 
• Ajoute directement le jus et la pulpe dans la préparation précédente, mélange l'ensemble
• Presse la moitié d'orange restante et réserve dans un récipient qui servira après cuisson
• Verse la pâte à pain d'épices dans un moule à cake puis enfourne 25 min à 180°c
• A la fin de la cuisson, prolonge 10 à 15 min à 160°c (ATTENTION ‼ cuisson à surveiller à l'aide d'une pointe de couteau, dès que celle-ci ressort sèche, la cuisson est OK)
• Tiédi le jus d'orange réservé, ajoute le miel puis mélange 
• Laisse refroidir légèrement le pain d'épices dans le moule puis badigeonne le dessus et les cotés en 3 fois à l'aide d'un pinceau avec le mélange orange/miel
• Démoule le pain d'épices après refroidissement

Très bonne dégustation 😋